Du Blanc dans les Rouges

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Cette cuvée bénéficie de la même approche philosophique et éthique que celle que nous appliquons à nos cuvées ‘rouges’.
Cette cuvée contient peu de sulfites.

Ce vin ‘original’ allie rondeur et énergie ainsi que les nuances aromatiques des cépages qui le constituent.

Le domaine à toujours cultivé pour sa consommation personnelle quelques ares de raisins blanc mais depuis quelques années j’avais l’envie d’aborder différemment cette cuvée et de la partager.

Trois éléments intéressants caractérisent cette cuvée originale aux quantités limitées (entre 500 et 600 bouteilles selon le millésime) :

    • La localisation de la parcelle : sur Vosne Romanée entourée de cépages rouges (Gamay et Pinot) d’où son nom ‘Du Blanc dans les Rouges’
    • Son encépagement (Chardonnay, Aligoté, Pinot Blanc, Pinot Beurrot, dans des proportions inconnues) ce qui ne répond pas au cahier des charges de l’appellation Bourgogne d’où son classement en vin de France.
    • L’âge de la vigne : 70 ans.

Suggestion : servir vers 13° à l’apéritif.

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