Dégusté vers 22h

Robe : Soutenue

Bouche :  Suavité, les tanins sont fondus

Net du début à la fin, très charnu presque charnel.
Le vin s’affine au fil de la dégustation.
Très beau vin.

Condition du moment : Racine, Lune Montante Croissante, Nœud Mars

Dégusté vers 20h

Robe : Ok légèrement tuilée sur pourtour

Nez : Assez fermé

Bouche :  Du gaz à priori, un poil sévère.

Peu expressif au départ ne s’ouvre pas beaucoup plus après.
Un peu strict mais plutôt droit.
Plaisir moyen. En retrait.

Condition du moment : Racine, Lune Montant Croissante, Nœud Mars début

Dégusté vers 21h

Très ouvert, sur la vendange entière, au-delà du côté ‘avancé’ tient bien la route.

Les tanins sont fins.

Belle énergie, de la fraicheur petite pointe de sucre peut-être qui alourdit légèrement. Goute bien

Condition du moment : Racine, Lune Montante Décroissante

Dégusté vers 22h

Notes nature, s’ouvre progressivement aromatiquement mais sans effusion,
très joli touché délicat, certaine fluidité sans creux, très agréable.
Très digeste, petit grain de tanin en final pas désagréable, salivant.
17
Condition du moment : Fruit, Lune Montante Croissante

Dégusté vers 17h

Globalement s’ouvre assez rapidement, joli touché, relativement frais aromatiquement.
Pas de réduction, pas d’une expressivité folle, bien, cependant le tanin légèrement sec en final (à 13°C).
S’améliore en se réchauffant, mieux le soir au dîner et encore mieux (stocké vers 20°C dans le noir) le lendemain soir.
Bien mais toujours sur une certaine retenue aromatique

Condition du moment : Fruit, Lune Descendante

Dégusté vers 21h

Très peu réducteur voire pas du tout.
De la chair du volume, très légère austérité aromatique, les tanins sont présents mais soulignants.
Très joli pour un 2013.

Condition du moment : Feuille, Lune Montante

Dégusté vers 21h

Extra surtout pour l’appellation, c’est ouvert assez rapidement du croquant, de la chair de la longueur.

Condition du moment : Racine, Lune Montante

Dégusté vers 14h

Beau touché de bouche

Condition du moment : Feuille/Fruit, Lune Descendante

Dégusté vers 14h

Du volume, de la chair de la matière, encore un peu ‘brut’ de décoffrage mais très beau vin

Condition du moment : Feuille/Fruit, Lune Descendante

Dégusté vers 14h

En fin de repas, moins emballé plus ‘classique’, moins enthousiasmant notamment à cause d’une note de réduction qui austérise.

Condition du moment : Feuille/Fruit, Lune Descendante

Dégusté vers 21h

Goute bien.

Condition du moment : Fleur, Lune Descendante

Dégusté vers 22h30

Réducteur pour moi mais un très beau touché et de la profondeur.

Condition du moment : Fleur, Lune Descendante

Dégusté vers 22h

Légère réduction, du sérieux, de la race.
Goute bien.

Condition du moment : Fleur, Lune Descendante

Dégusté vers 20h

Nez : Net à l’ouverture

Bouche : Dense. Fraicheur

Robe : Soutenue

Plutôt bien gouté.

Condition du moment : Feuille, Décroissant

Dégusté vers 20h

Nez : Net à l’ouverture

Bouche : Dense. Fraicheur

Robe : Soutenue

Plutôt bien gouté.

Condition du moment : Feuille, Décroissant

Dégusté vers 20h

Nez : Net à l’ouverture

Bouche : Dense. Fraicheur

Robe : Soutenue

Plutôt bien gouté.

Condition du moment : Feuille, Décroissant

Dégusté vers 20h

Nez : Dense, assez fermé, pas complètement net, mais à l’aération du fruit des épices.

Bouche : La bouche est suave, dense, sans lourdeur. Très beau tactile, de l’énergie sur le final. L’aromatique est un peu bloquée, pas complètement nette mais ça se développe.

Robe : Soutenue au service pas limpide

Au final, un beau vin

Condition du moment : Feuille, Noeud lunaire

Dégusté vers 21h

Nez : Note de réduction à l’ouverture mais s’ouvre rapidement
Bouche : De la fluidité , expressivité

Belle bouteille, délié, suave, sapide

Condition du moment : Lune Montante, Nœud Vénus

Dégusté vers 21h
Bouteille ouverte et servie dans la foulée.

Nez : Note animale au départ mais part assez vite à l’aération
Bouche : Super touché, élégant, ample, dense.

Très belle bouteille

Condition du moment : Lune Montante, Nœud Vénus

Dégusté vers 13h – 1/2 bouteille (37.5 cl)

Le plus élégant et le plus net des 3 vins pour moi

Condition du moment : Lune Montante, Fruit, Nœud Vénus

Dégusté vers 13h – 1/2 bouteille (37.5 cl)

Manque de netteté mais regoutté après aération, c’est mieux.
Bretté quand même pour moi-même si ça n’est pas imbuvable.

Condition du moment : Lune Montante, Fruit

Dégusté vers 13h – 1/2 bouteille (37.5 cl)

Un poil fermé et rustique pour la finesse que je lui connais mais tendrait à s’affiner à l’aération.

Pointe animale mais pas forcément Bretts encore que verre vide…

Condition du moment : Lune Montante, Fruit

Dégusté vers 21h

Beau touché, goûte très bien

Dégustée vers 22h
Bouteille venue de la cave et ouverte de suite

De la fraicheur, légère réduction mais goute bien.
Le lendemain matin : petite oxydation mais bouche encore assez élégante.

Dégusté vers 14h

Joli nez, point végétal agréable ‘confortable’.
La bouche est suave mais la finale marque le végétal (sans excès) mais a peine mûr.
Complexité aromatique un peu limité.
13Joli vin. Peut-être un peu trop passe partout. Manque de personnalité.

Condition du moment : Lune Descendante, Fleur

Vin dégusté vers 14h
Bouteille ouverte la veille au soir

Nez petite réduction à l’ouverture.

Au service, très fin, complexe, des notes florales mais difficiles à définir.
Bouche, touché magnifique, de l’épaisseur, suave à souhait, aromatique sur le floral et les épices. Légère amertume qui allonge..

Goûte très bien mais la préparation est importante

Condition du moment : Lune descendante, croissante, Racine

Vin dégusté vers 14h30

Bouteille ouverte 3h avant

Nez : très légère réduction fumée, le fruit plutôt frais ressort ensuite.

Bouche, joli touché mais peut être légèrement austère.

Beau 2013

Condition du moment : Lune montante, décroissante, Fruit

Vin dégusté vers 14h30

Bouteille ouverte 3h avant

Nez dense, complexe, assez classique, très légère réduction qui évolue à l’aération.

Bouche, joli touché, assez fluide, densité, complexité

Ensemble très joli, très classique, le fruit à parfaite maturité.

Condition du moment : Lune descendante, décroissante, Fruit

Vin dégusté vers 15h
Bouteille ouverte 15min avant

Nez aromatique un peu chaude mais de la fraicheur.

Bouche touché assez fluide, joli vin, d’un style classique du pinot.

Belle tenue

Condition du moment : Lune descendante, croissante, Fruit/Racine

Vin dégusté vers 23h
Ouvert 5h avant

Nez petite réduction à l’ouverture. Servi 2 verres, remis dans la bouteille et servi 5h plus tard.

Bouche, joli touché, élégant.

Goûte bien

Condition du moment : Lune descendante, croissante, Racine

Vin dégusté vers 15h

Nez assez réduit à l’ouverture. Servi 2 verres, remis dans la bouteille et servi 5h plus tard.

Bouche, très joli touché, élégant, complexe, ni fleur, ni fruit juste complexe.

Goûte bien

Condition du moment : Lune montante, décroissante, Fruit

Dégusté vers 12h

Nez complexe, épice, floral, gagne en précision à l’aération.

Bouche texture suave et de l’épaisseur. Délié, aromatique complexe cohérente avec le nez.

Dans l’ensemble, après 12h, se goute vraiment très bien.

Condition du moment : Lune Descendante, Décroissante, Feuille

Dégusté vers 13h

Bouteille ouverte la veille.

A l’ouverture un peu fermé mais goute plutôt bien.

Ce jour, des nuances phénolées sans gâcher le vin.

Au bout de 48h, début de notes oxydatives (bouteille goulot cassé)

Condition du moment : Lune Montante, Apogée, Fruit

Dégusté vers 20h30

3.5 ans de bouteille

Robe assez limpide, rubis mais pourtour très légèrement tuilé

Au nez, la réduction s’atténue par rapport à la dégustation faite aux vendanges, s’affine.

1ère bouche : beau touché dense et tendu à la fois, aromatique, épices, fleur, fruit complexe mais pas démonstratif. Petite réduction.

2ème bouche : plus serrée, saline et sapide, l’aromatique s’étiole.

Dans l’ensemble, cela semble évoluer sur une bonne pente mais globalement encore assez fermé on est plus dans le cérébral que l’hédonique.

Condition du moment : Lune Montante, Croissante, Fruit

Dégusté vers 17h

Bouche avec nuance de note sous-bois mais encore un joli fruit

Peut être une réduction empyreumatique.

S’ouvre avec le temps vers 18° (gouté à 14°) devrait bien mieux gouté.
C’est après quelques minutes un bon 2013.

Condition du moment : Lune Montante, Fruit, Noeud de Vénus

Dégusté vers 17h

Charnu, plus riche et profond (très légère petite réduction).

Condition du moment : Lune Montante, Fruit, noeud Vénus

Dégusté vers 18h

Nez sur le fruit avec quelques notes tertiaires.

Bouche assez suave au départ, jolie densité en milieu de bouche. Le final est un peu sec et court

Dans l’ensemble, cela reste un joli Passetoutgrain pour 10ans d’âge.

Dégusté vers 20h

La robe semble présenter en pourtour une teinte moins rouge (?)

Se goute plutôt, bien, frais.

Dégusté vers 16h – Ouvert tout de suite.

Assez classique, un peu tendu manque peut-être un peu de chair.

3 jours après ouverture se goûte encore assez bien.

Condition du moment : Lune Montante, Croissante, Fleur/feuille

Dégusté durant les vendanges vers 21h.

Très consensuel, frais.

Nez envoûtant, bouche un peu plus décevante par un final un peu court.

On aimerait un peu plus de complexité.

Condition du moment : Lune montante décroissante / Feuille

Dégusté pendant les vendanges vers 21h.

Fermé au nez un peu moins en bouche.

Très jeune évidemment.

Pointe d’amertume, prometteur.

Conditions du moment : Lune Montante, décroissante /Feuille

Dégusté pendant les vendanges vers 21h.

Ouvert 3 h avant dégustation.

Nez sous-bois.

Bien conservé, trame tannique assez présente.

Encore du fond.

Conditions du moment : Lune Pleine, Montante /Feuille

Dégusté pendant les vendanges vers 21h.

Ouvert le matin pour le soir. Laissé à la cave.

Belle fraîcheur pour un 2007.

De l’énergie de la fraîcheur.

Jolie complexité Fruit/évolution.

Conditions du moment :  Lune Pleine, Montante /Feuille

Dégusté durant les vendanges vers 21h.

Un peu trouble (surtout à la fin = normal).

Sous bois, fruit.

Encore une belle fraîcheur, la finale est un peu astringente.

Condition du moment : Lune montante  / Fleur

Dégusté durant les vendanges vers 21h.

Superbe nez complexe.

Belle texture, soyeux et du caractère en bouche avec des tanins soulignants

Condition du moment : Lune montante  / Fleur

Dégusté vers 17h30.

Goûte bien même si nez un peu réducteur, de la fraîcheur, de la tension.

Pour moi un peu compliqué (température 11°C).

Pas de trace d’acétate, ni au nez ni en bouche.

Condition du moment : Lune descendante décroissante / Fleur

Dégusté vers 17h30.

Goûte plus charnu que Chambolle Les Charmes 2012.

Beau 2011 malgré la température fraiche (11°C)

Condition du moment : Lune descendante décroissante / Fleur

Dégusté vers 21h30 à la montagne.

Au départ peu ouvert malgré une ouverture de la bouteille 3 heures plus tôt.

Joli touché de bouche mais le vin reste assez timide (anti-suchots !!). Netteté mais la complexité est ‘bâillonnée’.

La fin de bouche est fraîche et dynamique.

Au global manque un peu d’homogénéité. Regoûté le lendemain midi (toujours en Racine), le vin explose, plus détendu , ample, toujours énergique en final, Suchots comme on le connait dans un beau millésime.

Condition du moment : Lune Montante décroissante / Racine – Noeud lunaire

Dégustation vers 22h00 à la montagne. Ouverture de la bouteille 3 heures plus tôt.

Belle entrée de bouche suave, sans sucrosité.

La complexité n’est pas folle mais les notes de fruit sont sur la fraîcheur, pas d’arôme tertiaire.

Belle ligne aucun signe de sur-maturité, la fin de bouche présente une belle énergie.

Probablement le meilleur 2009 du domaine, tant l’équilibre a su être préservé sur cette cuvée. Regoûté le lendemain midi, pas pris une ride.

Condition du moment : Lune Montante décroissante / Racine – Noeud lunaire

Bouteille ouverte à 9h. Vin dégusté à 13h

Beaucoup de fraicheur, beau fruit, de la densité pour le millésime.

Pas d’une complexité folle mais très agréable, le final  un peu court au départ s’allonge avec le temps.

On a beaucoup de plaisir.

On retrouve bien le caractère de Brûlées : un peu austère, rigide en vin jeune le temps révèle chez lui une grande générosité toujours emprunte d’une rigueur certaine.

Condition du moment : Lune descendante décroissante / Feuille

Bouteille ouverte à 19h. Vin dégusté à 21h

Nez très légèrement ‘sur-mûr’ mais l’ensemble reste frais pour le millésime.

La bouche est suave, bonne densité en bouche.

C’est un joli vin. On se fait plaisir.

Condition du moment : Lune descendante décroissante / Fruit

Bouteille ouverte à 19h. Vin dégusté à 21h.

Élégant , énergique le Pinot semble dominer le gamay.

Aucune rusticité.

La texture est très légèrement granuleuse mais salivante.

Vin appétant. Introuvable à l’aveugle.

Condition du moment : Lune descendante décroissante / Fruit

Bouteille ouverte à 15h. Vin dégusté à 22h.

Beau vin, relativement ouvert, très jeune, énergique.

Comparé ce jour-là avec un autre Echezeaux du même millésime d’un confrère, l’harmonie n’est pas complètement là, la tonicité en fin de bouche témoigne d’une certaine ‘immaturité’ du vin.

Pas d’urgence donc à ouvrir ces bouteilles.

Condition du moment : Lune montante croissante / Racine

Bouteille ouverte à 15h. Vin dégusté à 22h.

Ce vin est un beau vin d’une grande fraîcheur mais le rendu peut être différent d’une dégustation à l’autre on oscille entre le bon et le très bon.

Cette fois-ci l’énergie en fin de bouche lui confère une légère austérité.

On peut parier que quelques années de garde supplémentaires devraient l’amener vers une plus grande harmonie.

Condition du moment : Lune montante croissante / Racine

Bouteille ouverte à 10h. Vin dégusté à 21h

Joli vin, aucune fatigue, fraicheur, fruit, énergie mais peu expressif malgré l’ouverture préalable.

Dans l’esprit des 2012 actuellement c’est-à-dire à laisser de côté pour l’instant.

2012 correspond à la deuxième année où les préparations biodynamiques étaient appliquées.

Ce changement de mode de culture peut expliquer cette forme d’introversion.

Condition du moment : Lune montante croissante / Fruit

Bouteille ouverte à 13h. Vin dégusté à 13h

Très belle texture, belle consistance.

Fraîcheur aromatique, salivant, appétant.

Très belle harmonie générale.

Pour sûr un des plus beaux 2008 du domaine.

Condition du moment : Lune descendante décroissante / Fleur

Bouteille ouverte à 7h ; sans carafage. Vin dégusté à 22h30

Nez assez dense et assez expressif où la complexité est masquée, tassée.

Bouche dans la continuité du nez : riche, dense, ample, très sur le fruit mûr.

Le final laisse deviner un soupçon d’évolution.

La longueur est moyenne. La trame tannique ressort légèrement en bouche : tanin soulignant

Au global, aucune agressivité, très suave, pas de sucrosité.

Vin (équivalent d’un verre) terminé le lendemain : petite pointe d’évolution par rapport à la veille qui s’estompe à l’aération. Belle tenue.

Condition du moment : Lune montante croissante / Racine

Bouteille ouverte à 7h ; sans carafage. Vin bu à 21h30 sur une viande grillée

Nez très ouvert avec des notes de fruits noirs ; petites pointes végétales due à la vendange entière (durant les vinifications)

Bouche suave dans la parfaite lignée du nez. Belle densité mais aucune lourdeur.

Très frais et final avec une longueur moyenne mais une jolie complexité.

Vin qui du sérieux sans être austère et un côté appétant : on a du plaisir.

Vin (équivalent d’un verre) terminé le lendemain à 13h. quasiment aucun changement pour ce vin par rapport à la veille.

Condition du moment : Lune montante croissante / Racine

Ouvert à 6h00 bu à 15h.

Nez sur des notes tertiaire au départ mais qui rajeuni après une petite aération dans la verre. Beaucoup de finesse.

La bouche est plus ‘jeune’ que le nez, le fruit rouge ressort avec quelques notes de sous bois, les tanins sont souples, c’est très équilibré, des notes d’épices ressortent en final.

On n’est pas déçu. Vin à boire.

Condition du moment :  Fruit/Racine Lune Montante Croissante

Ouvert à 16h50 bu à 17h. Vin à 11°C

Le Nez développe des notes essentiellement de sous bois, la robe est cuivrée.

La bouche est bien plus fraiche, le vin est consistant, une certaine complexité habite encore ce vin. La finale est ronde mais avec du caractère.

C’était notre dernière bouteille dans cette appellation et ce millésime.

Ce vin est à boire, ne pas hésiter à ouvrir 4h avant sans carafage.

Condition du moment : Fruit/Racine Lune Montante Croissante.

• Ouvert à 6h00 bu à 16h.
• Nez riche, légèrement ‘massif’ très aromatique, fruits noirs, quasi pas de notes tertiaire.
• 1ère bouche ronde, milieu de bouche plein, dense manque peut être un peu de complexité, encore sur une certaine réserve. C’est un Chambolle assez masculin mais ‘très gentleman’.
• Final de longueur moyenne. Joli 2007 pouvant encore attendre.
• Conditions du moment : Fruit/Racine Lune Montante Croissante

Nez opulent, riche, sur des notes d’évolution qui contrastent avec la bouche (plus fraîche, moins lourde).

Toutefois et sans doute lié au jour de dégustation, il manque d’harmonie mais on se fait plaisir.

Conditions du moment : Lune montante, croissante, feuille

Plénitude sur ce vin.

Très élégant. Se goûte très bien.

Bien fondu, beaucoup de fraicheur.

Légère pointe acidulée.

Conditions du moment : Lune montante, croissante, feuille

Grand vin, forcément encore jeune mais on se régale déjà.

Vin très prometteur.

Fruit, tension, énergie, volume

Conditions du moment : Lune montante, croissante, feuille

Vin ouvert à 8h le matin pour 12h.

Encore une pointe d’austérité. Fruit introverti.

Fin de bouche cadenassée.

Bien mais on attend plus. Il faut donc attendre encore avant de le consommer.

Conditions du moment : Lune descendante, décroissante, racine

Vin ouvert à 8h le matin pour 12h.

Superbe 2009.

Densité, amplitude, suavité, rondeur.

Fruit mûr. Belle énergie.

Plat servi : Jambalaya aux crevettes et au chorizo

Conditions du moment : Lune descendante, décroissante, racine

Vin ouvert à 8h le matin pour 12h.

Belle fraicheur aromatique. Très peu d’évolution.

Une certaine amplitude et un beau fruit en bouche, assez gourmand.

Petite aspérité en fin de bouche mais passe très bien sur le plat qui accompagne.

Plat servi : salade de lentille, copeaux Serrano avec petites feuilles d’épinard. Sauce moutarde ancienne, huile d’olive échalote.

Conditions du moment : Lune descendante, décroissante, racine

Vin ouvert à 8h le matin pour 12h.

Relativement fermé au service. Note d’évolution tertiaire présente avec du fruit.

Souple en bouche, rond. Joli final.

Notes tertiaires confirmées en bouche.

Vin qui tend plutôt à être consommé.

Plat servi : salade de lentille, copeaux Serrano avec petites feuilles d’épinard. Sauce moutarde ancienne, huile d’olive échalote.

Conditions du moment : Lune descendante, décroissante, racine

La première bouche est soyeuse et pleine.

Vin riche, sans lourdeur et final avec belle tension pour un millésime 2009

On peut sans problème consommer ce vin mais le plaisir sera plus grand si on met les bouteilles en attente.

Conditions du moment : Lune descendante, croissante, racine

Agréable surprise ! Beau fruit, jolie netteté

Assez profond pour un Haute Côte. Vin avec de la matière.

On ne s’imagine pas que cette parcelle fût grelée à +80%

On peut commencer à boire

Bien penser à ouvrir et prépare le vin

Conditions du moment : Lune descendante, croissante, Fruit

Vin ouvert 10h avant dégustation

Belle densité au nez. Belle 1ère bouche.

Très beau nez qui laissait supposer une fin de bouche plus aimable.

Suave et dense pour un 2011 avec un final plus strict.

Dégusté à nouveau le lendemain midi : beaucoup plus aimable.

Conditions du moment : Lune montante, décroissante, Racine

Vin ouvert 10h avant dégustation

Un toucher de bouche velours avec beaucoup de fraîcheur.

Légèrement introverti avec trame tanique qui, se jour là, se goute plus du côté Nuits St Georges que du coté Vosne Romanée

Sans souci ce vin peut etre bu mais il est également tout à fait possible d’attendre

Conditions du moment : Lune montante, décroissante, Racine

Ouvert 10 h avant dégustation.

Nez velouté où arôme tertiaire et notes de fruits rouge se melent

Belle rondeur en 1^er bouche. Vin plein

Un peu timide au niveau complexité

Final très suave.

Un beau vin qui révèle la qualité des 1996. Qualité dont on doutait il y a quelques temps

Conditions du moment : Lune montante, décroissante, Racine

Bouteille ouverte 10 h avant dégustation

Superbe nez, superbe première bouche, superbe final

Superbe millésime 2010

Beaucoup de plaisir à partager ce vin mais aucun doute sur le fait que ce vin puisse vieillir et se garder.

Conditions du moment : Lune montante, décroissante, Racine

Bouteille consommée en extérieur et sans ouverture anticipée

Robe rubis légèrement évoluée.

Au départ, on constate un nez fermé qui laisse entrevoir une évolution du vin.

Après quelques minutes d’aération on retrouve plus de fraicheur, un fruit rouge mûr.

Les notes de fruits se mélangent avec quelques notes de sous-bois.

Coté très sapide du vin. Très « Suchots » coté consensuel avec beaucoup de précision.

Conditions du moment : Lune descendante, décroissante, Racine 

Ouvert 1h avant diner à l’occassion des Grands Jours de Bourgogne chez Decelle Villa

Excellente conservation, belle concentration.

Arôme de sous bois qui ne masque pas la complexité du vin

Belle longueur, belle fraîcheur

Très beau millésime 2000

Conditions du moment : Pleine lune, Racine

Une pointe d’austérité à l’ouverture mais le vin s’ouvre progressivement.

Très jolie matière pour un Bourgogne Passetoutgrain. De la fraîcheur, complexité.

Regoûté 2 jours + tard : un peu moins complexe mais pas d’oxydation à noter.

Ne pas hésiter à ouvrir à l’avance comme un grand vin et qui peut attendre.

Bouteille ouverte 2 h avant d’être consommée.

Très velours pour un 2005 mais cela est dû au terroir.

Belle complexité, très belle fraîcheur.

Ce vin n’est pas un archétique dans le millésime 2005, il est massif, mystérieux.

Conditions du moment : Lune descendante, décroissante, Fruit

Encore beaucoup de fraîcheur, de la sucrosité. 

pas vraiment d’une grande complexité mais du plaisir.

Ce vin peut être consommé mais il peut tout autant être conservé.

Conditions du moment : Lune Montante, Croissante, Racine. Ouverte en montagne (l’altitude peut interagir).

Bouteille ouverte 30 min avant consommation.

Vin globalement bien goûté hormis une légère pointe liégeuse. Il  y demeure une certaine complexité.

Au final, ce vin est plutôt à consommer

Conditions du moment : Lune Montante, Croissante, Racine. Ouverte en montagne (l’altitude peut interagir)

Magnum ouvert et servi de suite (16°C) au cours du repas du village à l’occasion de la St Vincent.

Très beau magnum avec une belle fraîcheur pour un millésime 2009 (le terroir y contribue).

Belle complexité, beau fruit noir sans aucune surmaturité.

Conditions du moment : Lune Décroissante, Descendante, Fleur

Magnum ouvert et servi sans attendre (16°C) au cours du repas du village à l’occasion de la St Vincent.

Vin très bien goûté. De la suavité, délicat. Une belle fraîcheur aromatique et de la matière.

Pas de touche végétale comme cela peut être parfois ressenti sur ce vin.

Ce vin est promis à un bel avenir.

Conditions du moment : Lune Décroissante, Descendante, Fleur

Bouteille ouverte et servie (13°C)

Robe soutenue légèrement tuilée. Nez ‘patissier’, frais notes de fruits rouges, très peu évolué. La bouche est tout aussi fraiche. Beaucoup de sucrosité. Final un peu court, manque un peu de complexité. Beau vin, beaucoup de plaisir.

Conditions du moment : Lune Montante Croissante, Racine

Bouteille ouverte et servie (13°C)

Robe fraiche. Le nez est légèrement réducteur mais s’ouvre après quelques minutes. Nez frais riche.
En bouche droiture et précision notes épicées du fruit. Final un peu court. Un vin qui vieillit bien.

Ne pas hésiter à servir autour de 18°C avec une ouverture préalable de quelques heures.

Conditions du moment : Lune Montante Croissante, Racine

Bouteille ouverte 6 heures avant dégustation (18°C)

Jolie robe légèrement tuilée. Nez profond, fruits noirs, notes de sous bois. Bouche ample et ronde, tout en délicatesse. Final un peu court, manque un peu de complexité.

Conditions du moment : Lune Montante Croissante, Fruit

Vin ouvert 10h avant dégustation.

Robe rubis. Dès l’ouverture nez ouvert, droit, complexe. Première bouche emprunte de rondeur et d’élégance, la complexité est là, la fraicheur aussi. D’un point de vue aromatique le vin nous parle déjà cependant le final est un peu serré et le grain de tanin est légèrement rugueux. Manque de suavité pour l’instant. (Les avis sont cependant partagés)

Le nez est ouvert, ample aucune trace d’oxydation, toute la générosité du Suchots est là. En bouche la fraîcheur est intact, complexité, tension et le final est plus harmonieux que la veille tout en étant encore légèrement marqué par ce grain de tanin. On peut conserver ce vin sans aucun souci.

Conditions du moment : Lune descendante, croissante, Racine , Nœud Lunaire

Vin ouvert et dégusté à la sortie de la cave (14°C).

Robe rubis foncé, brillante. Vin ouvert au dernier moment,  nez fermé au départ mais qui ne tarde pas à livrer des arômes denses et complexes.
La bouche est opulente mais le final reste un peu serré et les tanins « marquent » un peu.

Le vin est épanoui, aucune trace de fatigue. A travers ce vin on ressent tout le potentiel de ce très beau millésime 2010

Conditions du moment : Lune descendante, croissante, Racine , Nœud Lunaire

Vin ouvert 5h avant dégustation.

Jolie robe foncée, brillante. Nez complexe, légère pointe végétal. Au cours des premiers instants cette note végétale persiste en bouche pour finalement s’atténué et disparaître au fil du temps. Beaucoup de suavité dans ce vin cependant on sent une certaine retenue. Une ouverture préalable plus longue (10 à 12heures) n’aurait pas nuit.

Conditions du moment : Lune descendante, croissante, Fleur

Vin ouvert 5h avant dégustation.

Millésime solaire. Belle robe sombre. Nez riche pointe réduction, légèrement animal. La bouche est pleine, souple, jolie longueur, pointe animal qui se dissipe avec le temps. Gagne en pureté au fil des minutes. Il faut prendre le temps pour apprécier tout le potentiel de ce vin.

Conditions du moment : Lune descendante, croissante, Fleur

Vin ouvert 5h avant dégustation.

Belle robe sombre. Nez puissant et riche, capiteux. La bouche est cohérente avec le nez. Le vin n’est pas forcément très ouvert. La puissance domine au détriment de la complexité, les tanins sont soyeux. Ce vin solaire a encore un bel avenir devant lui.

Conditions du moment : Lune montante, croissante, Racine